Você já parou para pensar que algumas pessoas passam mal todos os dias só por comer algo que o corpo não tolera? Pois é! Cerca de 2 milhões de brasileiros têm doença celíaca – segundo a OMS – e precisam consumir alimentos sem glúten.
Isto é, imagina ficar com diarreia, gases e vários outros sintomas diariamente por consumir glúten? Ninguém merece! Por isso, optar por alimentos sem glúten não é modinha. Trata-se de uma necessidade para quem tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.
Inclusive, apesar das restrições que esse público precisa passar, evitar o glúten pode trazer muitos benefícios. Quer saber mais detalhes? Continue com a gente e veja:
- O que são alimentos sem glúten?
- Quais são os benefícios de uma alimentação sem glúten?
- 4 alimentos sem glúten
- Como fazer uma dieta sem glúten na rotina agitada?
O que são alimentos sem glúten?
Alimentos sem glúten são aqueles que não contêm a proteína presente no trigo, cevada, centeio e triticale. Eles são naturalmente livres de glúten – como arroz, feijão, frutas e legumes – ou versões adaptadas de pães, massas e bolos feitos com farinhas alternativas.
Quer dizer, o glúten ajuda a dar elasticidade às massas, deixando pães e bolos mais fofinhos. Mas, apesar dessa e de outras funções, essa proteína natural pode ser um problema para algumas pessoas.
Então, quem tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten precisa cortar essa proteína da alimentação para evitar sintomas como:
- dor abdominal;
- inchaço;
- diarreia;
- e até problemas mais sérios de saúde.
Quais são os benefícios de uma alimentação sem glúten?
Se você tem doença celíaca, intolerância ao glúten ou alergia ao trigo comprovada, cortar essa proteína é uma necessidade. Os principais benefícios incluem:
- menos desconforto digestivo – pra celíacos e intolerantes, isso significa menos inchaço, diarreia, dores abdominais e problemas de absorção de nutrientes;
- mais disposição – muitas pessoas com intolerância não diagnosticada sentem fadiga constante, e cortar o glúten pode ajudar;
- melhor absorção de nutrientes – em celíacos, o intestino inflamado não absorve bem vitaminas e minerais. Com a dieta certa, isso melhora!
Inclusive, sabe a atriz Isis Valverde? Ela já compartilhou que adotou uma alimentação sem glúten para melhorar sua saúde e bem-estar. Segundo ela, a mudança trouxe benefícios como mais disposição e uma digestão mais leve.
Além disso, a atriz destaca que essa escolha alimentar ajudou na manutenção do seu bem-estar geral. Isso se refletiu na pele, na disposição para a rotina intensa de trabalho e nos treinos físicos.
Alimentos sem glúten são benéficos para quem não tem restrição ao glúten?
Se você é saudável, eliminar o glúten não traz benefícios comprovados, segundo um estudo publicado na Nutrients. Na verdade, pode até ser prejudicial caso a substituição seja feita de forma errada. Entenda os riscos envolvidos:
- risco de deficiência de fibras – muitos produtos sem glúten são feitos com farinhas refinadas e pobres em fibras, o que talvez impacte a digestão e a saúde intestinal;
- aumento de peso – muita gente acha que cortar glúten emagrece, mas vários alimentos sem glúten são ultraprocessados e calóricos;
- impacto na microbiota intestinal – uma alimentação sem glúten tende a reduzir bactérias benéficas do intestino.
Dieta sem glúten pode ser saudável?
Sim, a dieta sem glúten costuma ser saudável mesmo para quem não tem doença celíaca, intolerância ao glúten ou alergia ao trigo, desde que seja equilibrada. Então, se você quer uma reeducação alimentar e reduzir o glúten, prefira:
- grãos integrais sem glúten como quinoa, arroz integral e amaranto;
- hortaliças e frutas ricas em fibras e nutrientes;
- proteínas magras e gorduras boas, como azeite de oliva, oleaginosas e peixes.
Ou seja, o glúten não é o vilão, mas sim o excesso de industrializados. Se seu foco é uma alimentação mais leve e equilibrada, priorize comida de verdade!
4 alimentos sem glúten
Listamos 4 alimentos sem glúten que vão deixar suas refeições mais leves, saudáveis e sem complicar sua rotina. E o melhor: algumas delas estão na sua cozinha agora mesmo!
1. Carnes, ovos e peixes
Proteínas naturais também estão liberadas! Frango, carne vermelha, peixes, mariscos e ovos podem ser a base de refeições nutritivas e equilibradas.
2. Frutas, legumes e tubérculos
Tudo o que vem da terra é naturalmente sem glúten. Então aposte em batata-doce, mandioca, inhame, cenoura, abóbora e outros vegetais. Eles garantem energia e muitos nutrientes.
3. Laticínios e óleos
Leite, iogurte, manteiga e queijos estão na lista dos alimentos sem glúten. Óleos vegetais e azeite de oliva também entram para ajudar nas preparações.
4. Doces e temperos liberados
Sal, açúcar, cacau e chocolate em pó podem ser usados sem medo. Gelatina também é uma opção de sobremesa rápida e sem glúten.
Ah, oleaginosas como amêndoas, castanhas e pistache são outras alternativas saudáveis e cheios de nutrientes, tá?
Como fazer uma dieta sem glúten na rotina agitada?
Se a correria do dia a dia já é grande, mudar a alimentação costuma parecer um desafio. Mas seguir uma dieta sem glúten não precisa ser complicado – e nem caro! Confira algumas dicas!
Escolha alimentos naturais e fáceis de preparar
O primeiro passo é focar no que já é naturalmente sem glúten e acessível:
- frutas, legumes e tubérculos (como batata-doce e mandioca);
- carnes, ovos e peixes, que garantem proteínas essenciais;
- grãos como arroz, feijão, quinoa e milho, que substituem o trigo.
Evite produtos ultraprocessados “sem glúten”, que costumam ser mais caros e nem sempre são mais saudáveis.
Marmitas congeladas são suas melhores amigas
Se falta tempo para cozinhar todo dia, comprar marmitas congeladas sem glúten e congelar salvam sua rotina. Afinal, ter refeições prontas evita correria na hora das refeições e impede que você escolha algo menos saudável ou mais caro no dia a dia.
Tenha opções rápidas sempre à mão
Para os momentos de pressa, vale ter sempre no armário:
- tapioca ou pão sem glúten para lanches rápidos;
- frutas e oleaginosas (castanhas, amêndoas) para beliscar entre as refeições;
- iogurte, ovos cozidos e queijos para lanches proteicos.
Escolha a sua refeição sem glúten na Frutifica
Percebe como comer alimentos sem glúten não precisa ser um bicho de sete cabeças? O segredo está em focar no que já é naturalmente sem glúten, evitar ultraprocessados e apostar na praticidade – como ter marmitas congeladas prontas.
Então, que tal facilitar sua rotina e garantir refeições gostosas, equilibradas e sem glúten? Nossas marmitas congeladas são caseiras, acessíveis e feitas com ingredientes selecionados. Além disso, temos opções de lanches sem glúten! Dá uma olhada no nosso cardápio e peça agora.
